Tartalomjegyzék:
Videó: 5 Legegészségesebb Liszt
2024 Szerző: Henry Pass | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:57
Szinte lehetetlennek tűnik olyan embert találni, aki nem szereti a sütést. Gyakran azonban tagadjuk magunktól, mert a pékáruk nagy részét fehér finomított lisztből sütik. Miért rossz? A megszokott búzaliszt elkészítéséhez a gabonát megtisztítják mindattól, ami hasznos benne - korpától és csíráktól. Csak a gyors szénhidrátok és a cukor maradnak, ami nem hoz nekünk mást, mint plusz kilókat. Most számos alternatívát találhat a fehér lisztre - beszéljünk a leghasznosabbakról.
Mandulaliszt
A mandulalisztet, mivel nem nehéz kitalálni, egész mandulából készítik, néha hámozzák a bőrről (a finomabb textúra érdekében), néha elhagyják (így minden hasznos tulajdonság megmarad). A mandulaliszt gazdag a szív és az erek egészséges zsírjaiban, kétszer annyi fehérjét és háromszor több rostot tartalmaz, mint a szokásos fehér liszt. Ezzel szemben szinte nincsenek szénhidrátok, emellett gluténmentes, ami alkalmassá teszi ételintoleranciában szenvedők számára.
Természetesen a mandulaliszt nem tudja teljesen helyettesíteni a búzalisztet, a textúra különbsége és az alacsony omladozási tulajdonságok miatt. Finom, kissé omlós süteményekhez alkalmas, ahol a tészta ne legyen túl sűrű. Ráadásul a mandulaliszt ideális gluténmentes panír húshoz, baromfihoz és halhoz.
Teljes kiörlésű liszt
A fehér finomított liszttől eltérően a lisztet alkotó búzaszemeket nem tisztítják korpától és hajtásoktól, ami a teljes kiőrlésű lisztet nagyon hasznosá teszi. Rostban, növényi fehérjében, magnéziumban, vasban és B-vitaminokban gazdag, természetesen kissé más ízűek: a teljes kiőrlésű lisztből készített tészta sűrűbbnek tűnik, kifejezett búzaízzel. Nem teljes alternatívája a fehér lisztnek, de a legtöbb receptben 1: 2 arányban keverhetők (2 rész teljes kiőrlésű liszt). Ezáltal a pékáruk egészségesebbek lesznek, anélkül, hogy elveszítenék ismert ízüket.
Csicseriborsó liszt
A csicseriborsó az egyik legtáplálóbb hüvelyes. Liszt készítéséhez szárítják és porrá őrlik. A csicseriborsóliszt magas növényi fehérje-, rost-, B-vitamin-, kálium-, kalcium- és magnéziumtartalommal büszkélkedhet.
A csicseriborsóliszt megkötő ereje majdnem olyan magas, mint a búzaliszté, ezért minden típusú süteményhez alkalmas. Az egyetlen árnyalat a kifejezett babíz, ezért nem biztos, hogy mindenkinek megfelel. Különben remek egészséges alternatíva!
Zabliszt
A zabpehely növényi fehérjében, rostban és mikroelemekben gazdag. Előnye, hogy könnyen elkészítheti saját maga, ha a közelben nincs egészséges élelmiszerbolt. Fontos, hogy a feldolgozott gabonaféléknél egész zabot használjunk, mivel ezek nem előnyösebbek, mint a finomított fehér lisztek. A zabliszt kiválóan alkalmas kenyér, desszertek sütésére és húsos ételek panírozására.
Kukoricaliszt
A kukoricaliszt kiválóan helyettesíti a búzalisztet. Gluténmentes, gazdag kálium-, kalcium-, magnézium-, rost- és B-vitaminokban. Válassza a legkevésbé feldolgozott kukoricalisztet a maximális tápanyagtartalom érdekében. Ez a liszt univerzális, szinte minden típusú sütésre alkalmas, kellemes ízű és étvágygerjesztő arany árnyalatot kölcsönöz a tésztának.
Ajánlott:
A Legegészségesebb Gabonafélék
Hajdina helyett
A Legegészségesebb Hüvelyesek
Milyen típusú hüvelyeseket fogyasszon egészséges étrendben?
5 Legegészségesebb Salátaöntet
Maximális egészségügyi előnyök
A Legegészségesebb Aszalt Gyümölcs Télen
A jó hangulatért, a gyönyörű bőrért és a kiváló emésztésért
A Legegészségesebb Szezonális Bogyók
EperEz a vörös bogyó nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is. Az eper kiváló C-vitamin forrás, amely a közhiedelemmel ellentétben magasabb bennük, mint a citromban vagy a fokhagymában. Ezenkívül a C-vitamin alacsony hőmérsékleten gyakorlatilag nem pusztul el, így a bogyókat egész évben biztonságosan lefagyaszthatják és elfogyaszthatják. Az eper gazdag bioflavonoid