Tartalomjegyzék:

5 Legegészségesebb Liszt
5 Legegészségesebb Liszt

Videó: 5 Legegészségesebb Liszt

Videó: 5 Legegészségesebb Liszt
Videó: Liszt: Transcendental Etude No.5, Feux Follets (Kissin) 2024, Március
Anonim
Image
Image

Szinte lehetetlennek tűnik olyan embert találni, aki nem szereti a sütést. Gyakran azonban tagadjuk magunktól, mert a pékáruk nagy részét fehér finomított lisztből sütik. Miért rossz? A megszokott búzaliszt elkészítéséhez a gabonát megtisztítják mindattól, ami hasznos benne - korpától és csíráktól. Csak a gyors szénhidrátok és a cukor maradnak, ami nem hoz nekünk mást, mint plusz kilókat. Most számos alternatívát találhat a fehér lisztre - beszéljünk a leghasznosabbakról.

Mandulaliszt

A mandulalisztet, mivel nem nehéz kitalálni, egész mandulából készítik, néha hámozzák a bőrről (a finomabb textúra érdekében), néha elhagyják (így minden hasznos tulajdonság megmarad). A mandulaliszt gazdag a szív és az erek egészséges zsírjaiban, kétszer annyi fehérjét és háromszor több rostot tartalmaz, mint a szokásos fehér liszt. Ezzel szemben szinte nincsenek szénhidrátok, emellett gluténmentes, ami alkalmassá teszi ételintoleranciában szenvedők számára.

Természetesen a mandulaliszt nem tudja teljesen helyettesíteni a búzalisztet, a textúra különbsége és az alacsony omladozási tulajdonságok miatt. Finom, kissé omlós süteményekhez alkalmas, ahol a tészta ne legyen túl sűrű. Ráadásul a mandulaliszt ideális gluténmentes panír húshoz, baromfihoz és halhoz.

Teljes kiörlésű liszt

A fehér finomított liszttől eltérően a lisztet alkotó búzaszemeket nem tisztítják korpától és hajtásoktól, ami a teljes kiőrlésű lisztet nagyon hasznosá teszi. Rostban, növényi fehérjében, magnéziumban, vasban és B-vitaminokban gazdag, természetesen kissé más ízűek: a teljes kiőrlésű lisztből készített tészta sűrűbbnek tűnik, kifejezett búzaízzel. Nem teljes alternatívája a fehér lisztnek, de a legtöbb receptben 1: 2 arányban keverhetők (2 rész teljes kiőrlésű liszt). Ezáltal a pékáruk egészségesebbek lesznek, anélkül, hogy elveszítenék ismert ízüket.

Csicseriborsó liszt

A csicseriborsó az egyik legtáplálóbb hüvelyes. Liszt készítéséhez szárítják és porrá őrlik. A csicseriborsóliszt magas növényi fehérje-, rost-, B-vitamin-, kálium-, kalcium- és magnéziumtartalommal büszkélkedhet.

A csicseriborsóliszt megkötő ereje majdnem olyan magas, mint a búzaliszté, ezért minden típusú süteményhez alkalmas. Az egyetlen árnyalat a kifejezett babíz, ezért nem biztos, hogy mindenkinek megfelel. Különben remek egészséges alternatíva!

Zabliszt

A zabpehely növényi fehérjében, rostban és mikroelemekben gazdag. Előnye, hogy könnyen elkészítheti saját maga, ha a közelben nincs egészséges élelmiszerbolt. Fontos, hogy a feldolgozott gabonaféléknél egész zabot használjunk, mivel ezek nem előnyösebbek, mint a finomított fehér lisztek. A zabliszt kiválóan alkalmas kenyér, desszertek sütésére és húsos ételek panírozására.

Kukoricaliszt

A kukoricaliszt kiválóan helyettesíti a búzalisztet. Gluténmentes, gazdag kálium-, kalcium-, magnézium-, rost- és B-vitaminokban. Válassza a legkevésbé feldolgozott kukoricalisztet a maximális tápanyagtartalom érdekében. Ez a liszt univerzális, szinte minden típusú sütésre alkalmas, kellemes ízű és étvágygerjesztő arany árnyalatot kölcsönöz a tésztának.

Ajánlott: