Tartalomjegyzék:

Fat VS Szénhidrátok: Mi Akadályozza Meg A Fogyást
Fat VS Szénhidrátok: Mi Akadályozza Meg A Fogyást

Videó: Fat VS Szénhidrátok: Mi Akadályozza Meg A Fogyást

Videó: Fat VS Szénhidrátok: Mi Akadályozza Meg A Fogyást
Videó: How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood 2024, Március
Anonim
Fotó: @camillecharriere
Fotó: @camillecharriere

Az egészséges táplálkozás világában a zsírok és a szénhidrátok egyenlően oszlanak meg: démonizálják őket, és egy gyönyörű alak és a jólét ellenségeinek nyilvánítják őket. Mindenki azonban megérti, hogy a szervezet nem él sokáig csak fehérjékkel és rostokkal, ezért megkérdőjelezték a zsírok és szénhidrátok veszélyét. Megjelenik a két táborra való felosztás, mind az egészséges életmód hívei, mind a táplálkozási szakemberek körében: egyesek azt javasolják, hogy töröljék el a zsírokat az étrendből, mások - a szénhidrátokat. Milyen álláspont áll közelebb az igazsághoz a tudomány szempontjából, és hogyan építse fel étrendjét a fogyás eredményeinek elérése érdekében - olvassa el anyagunkat.

Szénhidrátok VS zsírok

Először elemezzük, hogyan viselkedik mindkét anyag a testbe jutva. A szénhidrátok energiaforrást jelentenek a test számára, az emésztés során glükózzá alakulnak, amely "táplálja" agyunkat, izmainkat és javítja a hangulatot. A szénhidrátok kétféle típusúak: egyszerűek vagy gyorsak (monoszacharidok) és komplexek vagy lassúak (poliszacharidok). Kémiai szinten felépítésükben különböznek: a nevekből egyértelmű, hogy az utóbbiak összetettebb módon vannak elrendezve, ami azt jelenti, hogy a testnek hosszabb időbe telik átalakítani glükózzá.

A gyors vagy egyszerű szénhidrátok gyorsan emészthetők, ami a vércukorszint ugrásszerű növekedését váltja ki, megadja a szervezetnek a szükséges energiát, amelyet azonban nagyon gyorsan elfogyasztanak, mivel egy éles ugrást hirtelen csökkenés követ - fáradtnak érzi magát. A lassú vagy összetett szénhidrátok kémiai szerkezetük miatt sokáig emészthetők. Az emésztés teljes folyamata során a glükóz egyenlő adagokban jut be a vérbe, anélkül, hogy ugrást (és ezáltal további csökkenést) váltana ki. Ez lehetővé teszi, hogy átlagosan 3-4 órán keresztül felfrissülve és energikusan érezze magát, az adag méretétől és tápértékétől függően.

ZsírokSok évig a táplálkozási szakemberek nem voltak tiszteletben a kalóriatartalom miatt - 9 kcal / 1 g (szénhidrátok esetében összehasonlításképpen 4 kcal), de a legújabb tanulmányok szó szerint rehabilitálták őket. Kiderült, hogy a zsírok, akárcsak a szénhidrátok, nem egyformák. Vannak telített és telítetlen zsírok, az előbbiek szó szerint károsak az egészségre, az utóbbiak segítenek a testben felhalmozódott zsír elégetésében (!). A telített zsír nemcsak súlygyarapodáshoz vezet, hanem a (belső szerveket körülvevő) zsigeri zsír felhalmozódását is okozza. Kis mennyiségben szükséges, azonban a statisztikák szerint az emberek többségénél ez meghaladja. Ez különféle problémákhoz vezet a májban, a vesében, a szív- és érrendszerben, és számos súlyos krónikus betegséget okozhat. A telítetlen zsírok lassan emészthetőek, kiküszöbölve ezzel a túlevés kockázatát,jótékony hatással vannak az összes testrendszer munkájára, számos betegség megelőzését biztosítják és képesek lassítani az öregedési folyamatokat.

Fotó: @ristretto_and_mint
Fotó: @ristretto_and_mint

Mit kell korlátozni a fogyáshoz?

Tehát a fentiekből világossá válik, hogy a jó alak és az egészség legfőbb ellenségei a gyors szénhidrátok és a telített zsírok. Az elsők veszélyesek, mert állandó éhségérzetet váltanak ki: gyors szénhidrátokat ettél - egy óra alatt megemésztették őket - újra szeretnél enni, ráadásul a hangulatod romlott a glükóz csökkenése miatt. Ugyanakkor a monoszacharidokat (cukrot, mézet, csokoládét, fehér kenyeret, édességet) tartalmazó étel nagyon magas kalóriatartalmú, ezért sokkal több kalória fogyasztását kockáztatja, mint amennyit el tud költeni. Ennek eredménye a túlsúly. A telített zsírok esetében a helyzet nagyjából ugyanaz: a finomított olajok és transz-zsírok nem más, mint több ezer extra kalória és a szervezet egészségének kockázata.

Lassú szénhidrátok és telítetlen zsírok maradnak. Az elmúlt évek kutatása szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb a fogyáshoz, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Röviden, ennek eredményeként a szervezet szénhidrátok helyett zsírokkal kezd dolgozni, és inzulin helyett ketontesteket termel, lebontva a zsírt - beleértve a "tartalékokban" felhalmozódóakat is -, miközben a túlsúly hihetetlen sebességgel fogy. A híres keto diéta, amelyet a hollywoodi szépségek annyira szeretnek, ezen elv szerint működik. A szénhidrátok drámai csökkenése a zsír javára valóban feltűnően hatásosnak bizonyult, mert magas tápértéke miatt a zsírok hosszabb ideig tartják a jóllakottságot és csökkentik a túlevés kockázatát.

Mivel ez a fajta étrend nem mindenki számára megfelelő (a test egyedi jellemzői miatt), a táplálkozási szakemberek univerzális rendszert javasolnak - a kalóriák figyelemmel kísérésére. Ha az étrend egészséges ételekből épül fel, és ugyanakkor több kalóriát költ, mint amennyit elfogyaszt, a fogyás garantált.

Ajánlott: